Pasta fatta in casa

Per molti italiani è una tradizione che accompagna da sempre il pranzo della domenica, una consuetudine che si rinnova di generazione in generazione, da nonna a nipote.
La pasta fatta in casa è una delle grandi tradizioni della cucina italiana, nel nostro ristorante la si fa ancora a mano, stendendola con il mattarello, servendola con ragù di carne o con condimento di pregiato tartufo.

Gli ingredienti base per la pasta fresca fatta in casa sono la farina, le uova fresche impastate a mano e l’acqua, che rende il sapore della pasta più gustoso.
La ricetta è quella della tradizione umbra, nella quale un bel piatto di pasta fresca costituisce da sempre, sulla tavola, un’occasione di festa e un piacere da condividere con familiari ed amici.

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