Cucinare è cosa da tutti,
ma per farlo bene, ci vuole passione.

Fin dall’inizio questo è stato il nostro “piatto forte”.
Perché lo facciamo come se fosse per la nostra famiglia.

Da sempre proponiamo una cucina genuina che riflette la varietà e la semplicità della nostra terra.
Ma non solo, materie prime scelte con attenzione perché è da lì che parte tutto.
E la nostra terra ce ne offre tante e di qualità: dai pregiati tartufi ai rinomati salumi, dall’olio extravergine di frantoio alle carni di agnello e maiale.

Ce n’è veramente per tutti i gusti: dai piatti di origine contadina – gnocchi al sugo d’oca, pappardelle al cinghiale, pasta e ceci, pasta co’ i rigaji – ad altri più “nuovi” che mantengono tuttavia un legame con la nostra tradizione regionale, come il risotto al limone e tartufo e gli gnocchi al tartufo e pecorino.
Non mancano poi pasta fatta in casa e carni alla brace.

E alla sera, a tutto questo si aggiungono le pizze cotte nel forno a legna, impastate con farina della media valle del Tevere ed olio extravergine e condite con mozzarella di Colfiorito.

 

Il nostro ristorante è ubicato al piano inferiore del casolare, in ambienti caratteristici scanditi da archi, soffitti a travi e pavimenti in cotto.
Dalle vecchie cantine, stalle, granai e annessi del corpo centrale abbiamo ricavato tipiche salette ristorante che mantengono intatte le caratteristiche della struttura originale.
A queste sono state aggiunte delle ampie verande con una splendida vista sul bosco di querce adiacente e sulla piscina.

Sette sono le sale ristorante, diverse per dimensioni e quindi in grado di ospitare da pranzi di lavoro a banchetti. Il salone, in grado di accogliere fino a 150 persone, è la sala più grande del villaggio, ed è spesso utilizzata per eventi importanti come matrimoni, seminari e convegni.

Con il tempo favorevole, si mangia all’aperto sotto un fresco portico in legno ma anche sotto gli alberi.

Un’atmosfera rilassata per un ritorno alla tradizione, alla riscoperta dei sapori genuini della campagna umbra.