Carne alla brace umbria

La cottura di carne alla brace o allo spiedo è una delle basi della cucina umbra, si tratta di uno dei metodi di cottura più ‘naturali’.
Le nostre grigliate sono particolarmente apprezzate in quanto le carni vengono marinate con particolare cura.
La marinatura è la tecnica più conosciuta ed utilizzata per pretrattare le carni nella cucina casalinga al fine di insaporirle e renderle più tenere, dal che si comprende che una marinatura ben eseguita può cambiare le sorti di una grigliata!

Vengono servite grigliate di manzo, maiale, agnello e naturalmente salsicce.

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